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長崎石焼ビビンバ「琴海」様/田無〜オーナー様経営の店舗・ショップの紹介
今回の「オーナー様経営の店舗・ショップの紹介」は、田無駅南口徒歩2分、プリンスプラザ内の長崎石焼ビビンバ「琴海」様のご紹介です。
今回、ご主人様はオーナー様ではありませんが、テナントとしてのご入居をお手伝いさせていただきました。

長崎石焼ビビンバ「琴海」

お店を始められたきっかけを伺いました。
「以前からラーメン店を経営してきましたが、ラーメンって美味しくてもジャンク食(カロリーは高いが栄養価に乏しい)なんですよね。やっぱり"体にいいもの"と考えて、たどりついたのが"石焼ビビンバ"でした。体にいいものは絶対美味しいはずなんです。私バイク乗りなんですが、全国を食べ歩いてベースを完成させました。」

●ご主人様と、マスコットの「スゥナちゃん」
長崎石焼ビビンバ「琴海」・ご主人様スゥナちゃん

■ワンコインのこだわり
「高くて美味しいものはたくさんありますよね。体に良くて美味しいものを安く提供出来たらと思っていました。1回の食事代として考えた場合、ワンコイン(500円)でなんとかしたいと工夫してみました。」
琴海ビビンバ  ●琴海ビビンバ

■キムチのこだわり
「キムチは"昭和のもの"を探して使用しています。最近は韓国産が出回っていてマイルドですが、昭和のものは国産で辛いんです。辛いキムチは火を入れても負けません。それは乳酸菌が多いからで、火を入れると逆に甘くなるんです。マイルドなキムチは味が抜けちゃうんですよね。
でも、最近は辛いキムチが売れないので、作り先が無いんですね。仕入れには苦労しています。」

確かにメニューには、"激辛キムチが強烈インパクト"とありました。でも食べるとそれほど辛くありません。程よく汗をかく程度でした。

メニュー

■おススメの食べ方
ビビンバが出来上がると、スプーンを2本渡されます。
「底のおこげをはがすように、よく混ぜてお召し上がり下さい」
食べはじめて残り少なくなったところで、
「お味噌汁をかけちゃってみてください。温度が上がって味が深まりますよ。」
確かに、深まりました。

冒頭で"体にいいもの"とありましたが、それは、ご飯少なめ・野菜多めの栄養バランスと、石焼の熱とカプサイシンによる運動効果にあるそうです。ご主人は、「石焼は健康のバロメータ。汗のかき具合で、このお客様は疲れているんだなあとかが判る」とおっしゃいます。

ワンコインという値ごろ感もあって、リピート率は高いと伺いました。プラス100円で大盛りもありますが、普通サイズで充分満足です。大盛りは、高校生は食べきるけど大学生は残すとおっしゃってました。

近くにあれば毎日通っちゃいそうなお店です。美味しくて体に良くて、サイフにも嬉しいとあれば言うことなしですね!

店内風景

■お店情報
長崎石焼ビビンバ・琴海(きんかい)
西東京市南町4-4-2 プリンスプラザ田無104 
TEL: 042-463-8228
営業時間: 12:00〜14:00 18:00〜23:00
定休日: 日曜・祝日
HP: http://www7a.biglobe.ne.jp/~ipposya/kinkaitop.htm
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tensyu (2006/11/11 9:16 PM)
ご来店ありがとうございます。
こちらのサイトをごらんになられてというお客様がご来店されました。
重ねて御礼申し上げます。
 さて、クリエイト西武前村様のさんの素早い的確な対応に感動したしだいです。
おかげでオーナー様とも早い段階から意思疎通が取れ深く感謝致しております。
 今日の繁盛も、前村様のお陰と思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
イエステーション賃貸館・前村です (2006/11/13 1:42 PM)
長崎石焼ビビンバ・琴海(きんかい)様

コメントありがとうございます!

リーズナブルなお値段で、美味しくお腹いっぱいになりました。
食事中、カウンター横の生ビール・サーバーを横目に見ながら
       ・・・一言『仕事中かあ。。残念!』

 今後益々のご商売繁盛をお祈り申し上げます。 

佐藤 裕睦 (2007/08/18 9:28 PM)
前村様
その節は大変お世話になりました。
今後も良い物件があればお願いしたいと考えています。
ところで、田無琴海は、東久留米移転のためご存知のように閉店となりました。内容が大きく変わったものですから混乱を防ぐ意味でもこちらの掲載を降ろして頂きたくお願いもうしあげます。
有限会社一歩社佐藤 裕睦









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